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  • 執筆者の写真Cafe-Couleur

ほうとうプレート

今日から新メニューになった彩りプレートは「ほうとうプレート」です。


・キャベツと押し麦の塩麹スープ

・雑穀ご飯 半ライス

・ほうとう

・レタスと紫大根のサラダ

・焼き豆腐 ソイミートのそぼろあんかけ

・柚子大根

・車麩と野菜の串カツ

・玉葱のロースト 醤油もろみのソース添え


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ほうとうプレート

今回の彩りプレートは"ほうとう"のプレートです。 "ほうとう"と言えば、山梨県民のソウルフード✨✨ 昔、山間部の多い山梨県では水田が少なく、米飯は貴重なもので、代わりにほうとうが食生活の中心だったそうです。 ほうとうの麺を打てないと一人前ではないと言われ、嫁入り修行の第一歩だった時代もあったようです。 平打ちの太麺を野菜やキノコと一緒に味噌仕立てでぐつぐつ煮た"ほうとう"は栄養満点✨✨ 私にとって

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