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  • 執筆者の写真Cafe-Couleur

今週の彩りプレート

『今週の彩りプレート』


今日から新メニューの彩りプレートです。


・ごぼうのポタージュ

・雑穀ご飯

   紫キャベツのマリネ

   スナップえんどう

・じゃが芋とほうれん草の米粉グラタン

・白菜と水菜のサラダ

    醤油もろみのドレッシング

・切り干し大根のカレー炒め

・人参のロースト

・車麩と大根のフライ

・豆腐ときのこのガーリックマリネ



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ほうとうプレート

今回の彩りプレートは"ほうとう"のプレートです。 "ほうとう"と言えば、山梨県民のソウルフード✨✨ 昔、山間部の多い山梨県では水田が少なく、米飯は貴重なもので、代わりにほうとうが食生活の中心だったそうです。 ほうとうの麺を打てないと一人前ではないと言われ、嫁入り修行の第一歩だった時代もあったようです。 平打ちの太麺を野菜やキノコと一緒に味噌仕立てでぐつぐつ煮た"ほうとう"は栄養満点✨✨ 私にとって

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