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  • 執筆者の写真Cafe-Couleur

今週の彩りプレート

『今日から彩りプレートは新メニュー』


お正月プレートも終わり、今日から彩りプレートも新メニューになりました。


・切り干し大根のトマトスープ

・玄米ごばん/雑穀ご飯

    紫キャベツのマリネ

・バルガーウィートときのこの炒め物

・白菜と赤い大根のサラダ

   マスタードドレッシング

・蓮根の南蛮漬け

・たらこ風アマランサスのカナッペ

・車麩と玉ねぎの串カツ

・じゃが芋とスナップえんどうのミモザサラダ風


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ほうとうプレート

今回の彩りプレートは"ほうとう"のプレートです。 "ほうとう"と言えば、山梨県民のソウルフード✨✨ 昔、山間部の多い山梨県では水田が少なく、米飯は貴重なもので、代わりにほうとうが食生活の中心だったそうです。 ほうとうの麺を打てないと一人前ではないと言われ、嫁入り修行の第一歩だった時代もあったようです。 平打ちの太麺を野菜やキノコと一緒に味噌仕立てでぐつぐつ煮た"ほうとう"は栄養満点✨✨ 私にとって

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