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  • 執筆者の写真Cafe-Couleur
    • 2021年12月4日
    • 読了時間: 1分

今週の彩りプレート






今日から新メニューになった彩りプレートです✨✨


・発酵白菜ときのこのスープ

・玄米ご飯/ 雑穀ご飯

　　　　　紫キャベツのマリネ

・凍み豆腐の唐揚げ

・レタスと赤蕪のサラダ

・長ネギの豆乳マヨネーズ焼き

・大根ステーキ

・車麩とテンペの照り焼き

・切り干し大根ともやしのナムル


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ほうとうプレート

今回の彩りプレートは"ほうとう"のプレートです。 "ほうとう"と言えば、山梨県民のソウルフード✨✨ 昔、山間部の多い山梨県では水田が少なく、米飯は貴重なもので、代わりにほうとうが食生活の中心だったそうです。 ほうとうの麺を打てないと一人前ではないと言われ、嫁入り修行の第一歩だった時代もあったようです。 平打ちの太麺を野菜やキノコと一緒に味噌仕立てでぐつぐつ煮た"ほうとう"は栄養満点✨✨ 私にとって

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